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中式餐饮追求——鲜 中式食材品质——鲜嫩 一切破坏食材原本特性和品质的速冻加工技术都不能彻底帮助中国农产品产业升级！ 低温保存技术是从温度上控制食材由于细菌滋生、内部水解酶生化反应、蛋白质氧化等因素，但低温保存技术有个*，..
液体速冻：包含以液体作为传冷介质的速冻方式，以及以气体液化后喷射到被冻食品上带走潜热的方式。 浸液式速冻：仅以液体作为传冷介质的速冻方式；使用液态介质为低冰点物质，如乙醇、丙二醇、乙二醇等，或氯化钠、氯化钙等水溶液，或者..
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